মোমোর লাল সস কতটা নিরাপদ?

কলকাতার রাস্তাঘাটে মোমো বিক্রেতাদের দেখা মেলে প্রায়ই। মোমোর সঙ্গে পরিবেশন করা ঝাল লাল সস অনেকেরই প্রিয়। তবে সম্প্রতি কানপুরে ১১৫ কেজি সন্দেহভাজন নিম্নমানের মোমো সস বাজেয়াপ্ত হওয়ার পর এই সসের নিরাপত্তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। অনেকেই ভাবছেন, এই সস আসলে কতটা নিরাপদ।

মোমো সস তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন ধরনের মশলা ও সবজি। তবে অনেক সময় এই সসে ব্যবহার করা হয় রং বাড়ানোর জন্য কৃত্রিম রঞ্জক। এই রঞ্জকগুলি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই মোমো সস কেনার সময় সতর্ক থাকা উচিত।

ঘরেই মোমো সস তৈরি করা সম্ভব। এজন্য প্রয়োজন হবে টমেটো, মরিচ, রসুন, আদা ও বিভিন্ন ধরনের মশলা। এই সবজিগুলিকে পেস্ট করে নিয়ে তারপর তেলে ভেজে নিলেই তৈরি হবে স্বাস্থ্যকর মোমো সস। এই সস মোমোর সঙ্গে পরিবেশন করলে স্বাদ বাড়বে এবং স্বাস্থ্যেও কোনো ক্ষতি হবে না।

মোমো সসের নিরাপত্তা নিয়ে উদ্বেগ থাকলে ঘরেই তৈরি করা সস ব্যবহার করা উচিত। এতে স্বাস্থ্যের কোনো ক্ষতি হবে না এবং স্বাদও বাড়বে। তাই পরবর্তীতে মোমো খাওয়ার সময় ঘরে তৈরি সস ব্যবহার করাই ভালো।